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清蒸冬菇鸡,原汁味厚_健康频道_东方资讯

[时间:2020-09-06 07:49来源:未知作者:admin浏览:]

特点:汤清味香,原汁味厚。

制法:

调料:精盐5克,味精5克,绍酒15克,葱50克,姜15克,清汤1250克。

②香菇放入开水锅焯水后捞出,再放入高汤略煨入味后捞出放在鸡.上。

④另用勺加清汤、精盐、绍酒、葱段:姜片,烧开后打去浮沫,倒入汤锅内,用玻璃纸封口,上屉蒸1.5小时,揭去玻璃纸,除去葱、姜即可上桌。

主料:嫩母鸡1只(约1750克)。配料:水发香菇100克。

①将母鸡除去内脏,摘净茸毛,洗净,从脊背处剖开,剁断腿骨、膀硬骨,放入汤锅内煮去血水,捞出洗净,将鸡放入汤锅内。

③葱切段,姜切片备用。

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